Το εργαστήριο διαθέτει έξι πλήρως εξοπλισμένους τομείς:

Τομέας χημικών αναλύσεων προϊόντων κυψέλης
Τομέας Μοριακών Αναλύσεων
Τομέας Μελισσοπαλυνολογίας (ανάλυση γύρης)
Τομέας εφαρμοσμένης μελισσοκομίας
Τομέας βιολογίας και παθολογίας μέλισσας
Τομέας μικροβιολογίας προϊόντων κυψέλης